Так варили вишневе варення ще бабусі: три короткі кипіння – і сироп стає густим

Вишневе варення за старим способом не варять довго за один раз. Йому дають час пустити сік, кілька разів коротко кип’ятять і щоразу повністю охолоджують – так ягоди краще тримають форму, а сироп поступово стає густішим.